👉 Você já se pegou com vontade de comer hambúrguer, pizza e batata frita vários dias seguidos e não conseguia entender por que não enjoava desses alimentos? Pois é, eles são VICIANTES!
🤔 Mas, por que isso acontece?
🍟 Não é nenhuma surpresa, claro, que as empresas de alimentos visam dar aos consumidores o que eles querem para otimizar seus lucros, mas o processo de desenvolvimento de produtos é bastante sofisticado, depende da psicologia e da neurociência e é testado rigorosamente antes de ser comercializado.
Para as empresas, todo o processo é voltado para encontrar o “ponto de êxtase” de um determinado alimento, que é a proporção de três nutrientes: sal, açúcar e gordura. Esses compostos ativam todas as nossas papilas gustativas juntas, o que ativa ainda mais os receptores de prazer no cérebro.
O termo “ponto de felicidade” foi definido no final dos anos 1990 pelo pesquisador de mercado e psicofísico americano Howard Moskowitz. Ele o definiu como “aquele perfil sensorial onde você mais gosta de comida”; um alimento em seu ponto de êxtase fará com que o comedor sinta que não é pouco ou muito, mas a quantidade “certa” de salgado, doçura ou riqueza (da gordura). Este ponto perfeito de petiscar é o que faz o comedor buscar mais, mais e mais.
👉 A comida gordurosa dispara especificamente a “zona de recompensa” do nosso cérebro, a mesma área onde as drogas e o álcool agem. Cada vez que você ingere açúcar, seu cérebro libera dopamina (o hormônio da felicidade) e você se sente bem.
Para mais informações, consulte um profissional de nutrição.
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